ナチュラル薬膳生活カレッジ 横浜教室
調理時間：９０分（うち焼成時間６０分）
元気になる薬膳スイーツ♪
エネルギーを補給する薬膳素材「南瓜」で、カンタンおいしいハロウインの薬膳スイーツを作りました♪カリウムたっぷりのメープルシロップと低脂肪乳を使用。脂質をカットしてもコクのある味わいで元気になる焼きプリンです^^
材料(４人分（１００ｍｌココット４個）)
◎メープルシロップ
５０ｍｌ
◎水
小１
低脂肪乳
２００ｍｌ
メープルシロップ
大４
枸杞酒（公開レシピ参照）
小１
溶き卵
２個
うらごした南瓜ペースト
１００ｇ
作り方
1.◎のメープルシロップと水を小鍋に入れて少々煮詰め、ココットに分け入れる。
2.別鍋に牛乳を入れて弱火で人肌に温めて、メープルシロップと枸杞酒を入れて火を止める。
3.溶き卵に２を少しずつ加えて漉しプリン液を作る。
4.３のプリン液に南瓜ペーストを入れてよく混ぜる。
5.バットにココットを置きプリン液を均等に注ぐ。
6.ココットの２ｃｍくらいの高さにくるぐらい湯をはり、１５０℃に余熱したオーブンで５０分～６０分焼く。
7.焼きあがったらココットを取り出して粗熱をとり供する。
コツ・ポイント
♡煮詰めたメープルシロップが固くなって扱いにくい場合は、分量外の湯を少々入れるとよいでしょう。
♡焼成時間はオーブンによって異なるので、適宜調整してください。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補気類 南瓜 p.112 参照
