1.かぼちゃはさっと濡らし、電子レンジ3分半～加熱、皮を除き、マッシュしたあと、ザルで裏ごしをし、塩を合わせておく。（塩は4本指でひとつまみ） 又は、フードプロッセッサーでなめらかにする

2.鍋に水・粉寒天を入れ煮溶かす。沸騰後1分程加熱した後、砂糖→牛乳を入れ、最後にかぼちゃを入れ混ぜ合わせる

3.お好みの型に生地を流し入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。