ナチュラル薬膳生活カレッジ Zoomオンライン横浜校
調理時間：４５分
アンチエイジングの薬膳♪
若々しさのモトを貯えている「腎（じん）」を滋養する栗や枸杞の実を利用した和風の薬膳ご飯。和栗を剥いて枸杞酒と漬けこんだ枸杞の実も一緒に炊き込みました。当校のご飯は基本的にふっくら土鍋炊きです♪
材料(4人分)
下ごしらえした玄米
２合
水
６００ｍｌ
茹でた剥き栗
１００ｇ
枸杞酒（公開レシピ参照）
大１
枸杞の実（枸杞酒につけたもの）
大１
薄口醤油
小２
作り方
1.材料をすべて土鍋に入れて強火にかけ、吹いてきたら弱火にして約30分炊く。
2.火を止めて５分蒸らし、めいめいの茶碗によそる。
コツ・ポイント
♡栗を１５分くらい茹で鬼皮と渋皮を剥いた栗を使いました。
♡水分量や加熱時間は米の状態や調理器具に合わせて、調節してください。
♡消化力が弱い場合は精白米で炊いてください。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補気類 栗 p.112 参照
