rose mallow 加藤弘美

調理時間：30分

#旬のフルーツパイナップルゼリー🍍と体に優しい豆乳のムース
豆乳にパイナップルの果肉をペーストを加えてミキサーにかけ、溶かしたゼラチンを加えて、ミキシング
グラスに流し固め、パイナップルのゼリー液、パイナップルの角切りを加えて、冷やし固める。

材料(5)

パイナップルの果肉
100g
果汁と水
200cc
グラニュ糖
35g
ゼラチン
5g
パイナップルの角切り
100g
豆乳
350g
粉ゼラチン
6g

作り方

1.パイナップルゼリー
〈作り方〉5人分
①鍋に水と果汁を加え一煮立ちさせて、粉ゼラチンを振り入れてかき
混ぜる。

2.②①に角切りにした、パイナップルの果肉を加えて冷やす

3.＊豆乳ムース
〈作り方〉5人分
③ミキサーにパイナップル、豆乳、グラニュ糖を加えて沸騰直前まで温め、粉ゼラチンを加えて、ホイッパーで混ぜて溶かす。

4.④粗熱が溶けたらグラスに流し固める。

5.⑤④に粗熱が取れた②を流し、冷やし固める。。

コツ・ポイント

生のパイナップルを使うときは、輪切りにして鍋に入れて炊いて使って下さい。

生のまま使うと酸の関係で固まりにくくなりますので、缶ずめのパイナップルを使うことをお勧めします。