ナチュラル薬膳生活カレッジ 横浜教室
調理時間：６０分
更年期症状をケアする薬膳スイーツ♪
カラダには五臓を滋養して程よく熱を冷ます陰（いん）があります。だから陰のひとつ女性ホルモンが減ってくる更年期は、陰陽バランスが崩れて相対的に熱くなり、イライラしがち。そんなときは陰液を満たす卵で薬膳を♡
材料(８人分)
焼き麩
４本
Ａ：とき卵
４個
Ａ：牛乳
１００ｍｌ
Ａ：細切りしたドライマンゴー
4枚分
Ａ：和三盆糖
５０ｍｌ
Ａ：枇杷の種酒
小１
ココナツフレーク
大１
作り方
1.オーブンを１５０℃に温めて、テンパンに水をはる。
2.。焼き麩を分量外の水に１０分浸水して水気を絞り、グラタン皿やココットの高さよりすこし短く切り分け、縦に並べて敷き詰める。
3.Ａをよく混ぜて卵液を作って１に注ぎながら、マンゴーを焼き麩の隙間に挟み込む。
4.３をテンパンにのせて、約５０分で蒸し焼きにする。
5.焼きあがったらココナツフレークを振り、切り分けて頂く。
コツ・ポイント
♡身体にやさしい薬膳素材の和三盆糖や枇杷の種酒を使いましたが、甜菜糖やアマレットなどで代替しても結構です。
♡多めなので夏は残りを冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです。
『ナチュラル薬膳生活入門編』 補陰類 鶏卵 p.121 参照
