お料理＆お菓子の教室　12カ月

調理時間：15分

見た目も香りもさわやかなお素麺。暑い夏にぴったり。

材料(2人分)

素麺
2束
すだち
2個
三つ葉
適量
A　だし汁
600cc
A　薄口醤油
大さじ1・1/2
A　みりん
大さじ1
A　塩
小さじ1/3前後

作り方

1.鍋にAを入れて煮立てる。冷まして冷蔵庫で冷やす。味をととのえる。

2.すだちは薄切り、三つ葉はざく切りにする。

3.素麺をゆでて冷水でしめる。

4.器に盛り付け、素麺つゆを注ぎ、すだち、三つ葉をのせる。

コツ・ポイント

＊　にゅうめんにしても美味しい。
＊　大きめの鍋に湯を沸かす。2束100ｇにつき1ℓが目安。1分半～2分が標準ゆで時間。ゆで上がったらザルにあけ、しっかりもみ洗いする。