1.茄子を乱切りにして素揚げし、油を切っておく。

2.にんにくをみじん切り、唐辛子は潰し、あさつきは３㎝長さに切る。

3.☆印の材料を混ぜておく。

4.フライパンに大目の油を熱し、にんにくと唐辛子を炒める。軽くきつね色になったら挽肉を入れて炒める。挽肉がほぐれてきたら１の茄子とあさつきを入れて炒める。

5.茄子に火が通ったら３の調味料を入れ、馴染ませながら１～２分炒めて出来上がり。