野菜ソムリエ MonFrereの料理教室

調理時間:20分

北海道では今が美味しいアスパラガス^^カルボナーラに加えてその味を楽しんでみませんか?

材料(2人分)

グリーンアスパラ
2本~3本
生クリーム
100ml
1個
ピザ用チーズ
50g
フェットチーネ
140g
ベーコン
50g
オリーブオイル
大さじ1
黒コショウ
少々
少々

作り方

1.アスパラは下部をピーラーでそぎ落としてから斜め薄切にする。ベーコンは細切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、1と黒コショウを入れアスパラの火が通るまで炒めたら火を止め冷ましておく。

3.ボウルに生クリーム、卵、チーズを入れ混ぜ合わせておく。

4.フェットチーネを表示時間に茹でる。

5.2に4を入れ3を加えたら弱火にして、手早く混ぜ合わせ塩で味を調える。器に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

アスパラギン酸が豊富に含まれているグリーンアスパラガスは、疲労回復に効果があります。
2の工程では、IHまたはガス台から一旦離して冷ますといいでしょう。