1.＜玉ねぎドレッシング＞小鍋に酒・みりん各大さじ3を入れ火にかける。煮立ったら弱火で30秒～1分、アルコールを煮切る。

2.砂糖大さじ1、醤油大さじ3・1/2、米酢大さじ4、太白ごま油大さじ3を入れて混ぜる。

3.玉ねぎ1/2個（個を薄切りに混ぜる。（冷蔵庫で保存。半日～3日間食べ頃）

4.＜豚しゃぶサラダ＞鍋に湯を沸かし、塩、酒適量（分量外）入れ、豚を入れ色が変わったら、冷水にとって冷ましザルにあけて水気を切る。

5.器に食べやすい大きさに切ったグリーンリーフ、豆腐を盛り付け、豚、薄切りのラディッシュをのせ、玉ねぎドレッシングをかける。