「one-over-f 」料理教室
調理時間:20分
すりごまをたっぷりと使った和え衣と蓮根の炒め和えです。
材料(5人<1706J>)
蓮根
300g
いんげん
50g
豚バラ肉
150g
☆白すりごま
大5
☆醤油
大2
☆砂糖
小4
☆酢
小2
胡麻油
小1
酢(あく抜き用)
適量
作り方
1.いんげんは3~4cmに切り、軽く塩ゆでしておく。
蓮根は薄くスライスして酢水にさらしておく。
2.豚バラ肉を油をしっかりと炒める。
炒めたら一度バットに取り油を切る。
3.☆調味料をボールに合わせておく。
4.蓮根をさっと炒め、豚肉を戻す。
最後にいんげんを加えて軽く炒め合わせたら火を止めて
☆の調味料で和える。
コツ・ポイント
蓮根は炒めすぎない様にシャキッと仕上げます。