パン・お菓子教室『ふぁりーぬ みちこ』
調理時間：２時間
シンプルな配合なのでどんなものをサンドしても美味しくいただけます。
食事にもおやつにもなるお手軽なパンです。
材料(８個分)
菓子パン用粉
80％200ｇ
薄力粉
20％50ｇ
イースト
1.5％3.75ｇ
砂糖
15％37.5ｇ
塩
1％2.5ｇ
バター（有塩）
10％25ｇ
牛乳
35％87.5ｇ
水
35％87.5ｇ
作り方
1.ニーディング 20分
一次発酵 40分
2.分割 60ｇ×8個
ベンチタイム 15分
3.成型
4.仕上発酵 25分
牛乳を塗る（艶出しの為）
5.焼成 170℃10分
サンドするもの色々と自由に組み合わせて下さい。
☆カスタードクリーム
☆小倉あん
☆ジャム
☆チョコクリーム
☆バター
コツ・ポイント
成型時、生地が柔らかいので手につくようなら打ち粉を使いながら生地を傷めないように優しく伸ばします。
