1.ごぼうは、斜め薄切にし水にさらしておく。生椎茸は軸を取り薄切にする。

2.フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め白くなったら１を加え火が通ったらＡを加え、炒め煮にする。

3.皿に２を盛り付け、小口切にした小ネギをトッピングし、生卵を添えて完成です。