1.野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、ニンジンとカブはサッと熱湯にくぐらせる。（１分）ミニトマトはヘタを取り串にさす。

2.ニンニクはみじん切りにし、アンチョビフィレは包丁の背でたたく。

3.生クリームは小麦粉を加え溶いておく。

4.鍋にオリーブオイルを熱し、１を弱火で焦がさないように炒める。

5.４に３を加えとろみがついたら塩、コショウで味を調える。