パリ15区ヘルシーフレンチ教室
調理時間：２０分
フランスで一般的にあるリエット。通常はラードでお肉を煮て作りますが、今回は白ワインで煮てみました。
しつこくなく、ヘルシーに仕上がりました。
カンタンにできますので、ぜひ♪
材料(４人分)
A) 豚肩ロース
150g
A) にんにく
1/2片
A) 玉葱
60g
A) 人参
60g
A) 白ワイン
60cc
A) ロリエ
1/2枚
B) 塩
適量
B) こしょう
適量
B) バター
50〜70g
C) くるみ
数粒
C) グリーンペッパー
数粒
作り方
1.A)を鍋に入れ、ふたをして火を通す。
2.肉と野菜（ロリエは取り除く）をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。
3.B)も加え混ぜ、C)もお好みでプラスし、調味する。
4.器に入れ、冷蔵庫で冷やし固め、バゲットやトーストにつけいただく。
コツ・ポイント
・ラードではなく、白ワインで煮るところがポイントです。
ワインの酸味も加わり、さっぱりと仕上がります。
・豚肉とともに玉葱と人参を使うことでよりヘルシーにすることができます！
