1.豆腐は大きめに手で崩し、ザルに上げ水気を切る。
ミニトマトは半分に切る。

2.1）をボールに入れ、スパイシーオニオン、塩コショウで味を調える。

3.耐熱の器に、薄力粉を入れ豆乳でのばし、刻んだブイヨンを入れ火にかけとろみがつくまで煮詰める。

4.グラタン皿に、2）を入れ3）をかけとろけるチーズ、ミニトマトを乗せ、トースターで焼き色がつくまで焼く。