やさい＆わいん　MonFrereの料理教室

調理時間：２０分

鍋には欠かせない春菊をサラダで召し上がってみませんか？食べ頃の柿とコラボしました！！

材料(作りやすい材料)

春菊
８０ｇ
柿
１個
グリーンアスパラガス（メキシコ産）
４本
Ａ　リンゴ酢
大さじ２
Ａ　ごま油、しょう油
各大さじ１
Ａ　すりおろしニンニク
小さじ１
白煎りごま
適量

作り方

1.春菊は葉と茎に手でちぎり分けたら、水に１０分さらしておく。

2.柿は皮をむいて細切りにする。グリーンアスパラガスは３等分にして茹でたらザルに上げておく。

3.ボウルに水切りをした１、２を入れＡで和え皿に盛り付け白煎りごまをふりかけて完成です。

コツ・ポイント

Ａに混ぜてから少し冷蔵庫で冷やすと柿の甘味が増して、より美味しくなります。春菊の下部太い茎は縦に半分切ることにより味がなじみます。