1.大根の皮を厚くむき、さいの目に切る

2.鍋に水４カップ入れ、大根を中火で柔らかくなるまで煮る

3.パン粉をフライパンでからいりし、焦げ目をつける。

4.２が柔らかくなり、大根のあまみがでたら、スープの素と塩、こしょうで味をつける。水溶き片栗粉（片栗粉１：水２）でとろみをつける

5.器に盛り、パン粉をトッピングする。