Cornucopia

調理時間：30分

フライパンひとつで作る、クリスマスにおすすめの簡単チキンロースト。
ふたをして蒸し焼きにするので、火の通りにくい骨つき肉などでも失敗なく焼けます。

材料(3〜4人分)

鶏もも肉
2枚
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
油
少々
A マーマレード
大さじ3
A しょうゆ
大さじ2
A 白ワイン
大さじ2

作り方

1.鶏肉は厚い部分に切れ目を入れ、厚みを均一にし、フォークで穴を開け、塩をして３０分ほどおく。

2.A を混ぜ合わせておく。

3.フライパンに少量の油を入れ、弱火〜中火で鶏肉を皮目から焼く。ふたをして6〜7分焼き、皮に焼き色がついたら裏返しふたをして、さらに片面も弱火で4〜5分焼く。

4.肉から出た余分な脂はふき取り、混ぜ合わせたAを加え、煮詰めながら肉の両面にからませる。

コツ・ポイント

・オーブンの場合は、200〜220℃で15分ほど焼いた後、作り方4で仕上げます。
・長時間お肉を漬ける必要がなく、ふたをして蒸し焼きにすることで、火の通りにくい骨つき肉などでも失敗なく作れます。