1.ベラミーズのパイシートは冷凍庫から出して、
五分ほど置いたら四角く1シート９等分（2シートで18枚分）にカットします。オーブンは210度に余熱しておきます。

2.パイシートを冷凍庫から出して5分待っている間に、型に無塩バター（分量外）を刷毛で薄く塗っておきます。

3.分割したパイシートをカヌレ型に沿って優しくはめ込みます。

4.マロングラッセは適当な大きさにほぐして、マロンペーストは約18当分にして丸めておきます。

5.【アーモンドクリーム】を作ります。
ボウルに常温に戻した無塩バター、塩粉砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。溶いた全卵を少しずつ加えて混ぜ合わせ、
最後にラム酒、アーモンドプードル、ほぐしたマロングラッセを加え混ぜ合わせます。

6.パイシートを入れた型に、丸めたマロンペーストを入れて、
型の底に合うように少し押します。その上に⑤で出来たアーモンドクリームを入れてパイシートの端を倒します。

7.カヌレ型を鉄板に乗せて、予熱したオーブンに入れて200度にセットし、約30分から35分焼きます。

8.焼きあがったら、直ぐに型から外して冷まします。

9.出来上がり