ナチュラル薬膳生活カレッジ Zoomオンライン横浜校
調理時間：２０分
冷え症ケアの季節薬膳♪
羊肉でカラダを滋養してお腹から下半身を温めるスタミナ薬膳です。スパイシーな豆板醤で仕上げる、家庭料理のカンタン中華。羊肉と唐辛子の強力なコラボで、カラダの芯から温まりましょう☆
材料(４人分)
◎羊肉の細切り（またはこま切れ）
１５０ｇ
◎日本酒
大１
◎醤油
小１
オリーブオイル
大１
生姜の千切り
１０ｇ
ピーマンの千切り
２個分
豆板醤
１ｍｌ
作り方
1.羊肉を◎で１５分マリネする。
2.フライパンにオリーブオイルと生姜を入れて加熱し、羊肉を加えて強火で炒める。
3.羊肉の色が変わったらピーマンを加えて、さっと加熱する。
4.仕上げに豆板醤を加えて手早く混ぜる。
コツ・ポイント
♡ピーマンを入れたら加熱し過ぎに注意して、色が変わる前に火を止めて仕上げます。
♡羊肉は温める力が強いので、熱性の不調があるときに食べるのはお勧めしません。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補陽類 羊肉 p.127 参照
