1.鍋にオリーブオイルを入れて、中火で粗みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、にんじん、しめじ、生ハムを炒める。

2.水３カップとコンソメを入れて、２０分煮込む。

3.生クリームを入れて、軽く煮立ったら、塩加減をみてできあがり。