パリ15区ヘルシーフレンチ教室
調理時間：２０分
デトックス効果もあり冬に美味しい大根を輪切りにして茹でる簡単な一品。
紫芋、トマトを添えるだけで華やかでカラフルなお料理に大変身♪
材料(3~4人分)
大根（中）
１／３本
A)トマト水煮
100cc
A)水
200cc
A)ガーリックパウダー
小さじ1/2
A)塩
大さじ1/2弱
A)ドライタイム（ハーブ）
２枝
B)調理中に煮たトマト
飾り用
B)紫芋ソース
飾り用
B)ハーブ
飾り用
作り方
1.大根の皮をむき２cmくらいの筒切りに→花型でくり抜く→5mmの厚さにスライス。（端切れも小さくカットして使う）
2.鍋にA)と（１）の大根を入れる。ふたをして６〜８分煮る。（強火→沸騰→弱火）
3.この間に洗い物をし、ふいておく。大根も時々見て串でさし、柔らかさをチェック。
4.大根に透明感が出て、串がスーッと通るようになったらザルにかけ煮汁と分ける。（煮汁は捨てないでキープしてください。）
5.大根を皿盛りし、B)で飾る。
コツ・ポイント
大根は冬の旬のものを使うと甘みもあり、一層美味しくできます。
