1.りんごを豚肉を横長に広げて置いたときの縦幅と、だいたい同じ長さの拍子木切りにする。

2.豚肉を広げてカルダモンパウダーと塩を振る。

3.豚肉１枚につきりんごを２本を豚肉の幅のせまいほうに置く。

4.豚肉でりんごを巻いて綴じ目を下にする。

5.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、綴じ目を下にしてりんごを巻いた豚肉を焼き、返しながら表面を中火でこんがり焼く。

6.蓋をかけて１～２分蒸し焼きする。

7.器に盛り蒸し汁をかけて、好みの香味野菜を添えて頂く。