1.下ごしらえした米を◎とともに土鍋に入れてよく混ぜ、蓋をかけて吹いてくるまで強火で約１０分ほど加熱する。

2.沸騰したら弱火にして、なべ底からざっと一旦まぜて蓋を戻す

3.３～４分程度加熱したら火を止め、５分蒸らして蓋を開け、ご飯型にご飯を詰める。

4.お皿にご飯をかえし舞茸と人参をあしらう。好みで他のおかずと一緒に盛り合わせ、分量外の枸杞の実をちらし、薬膳カフェご飯にスタイリングする。