1.さつまいもは皮をむいて5mm厚さくらいに輪切りにして水に浸け灰汁をぬいておく

パプリカ・玉ねぎは薄切りにしておく。

2.鍋にサラダ油を入れ火をつけて玉ねぎを透き通るまで炒め、次にパプリカ・さつまいもを炒める。かるく油がなじんだらコンソメスープを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る（１５分くらい）

3.ブレンダーかミキサーでやわらかくなった野菜スープを撹拌して、生クリームまたは牛乳を加える。