1.黒カレイは調理し切れ目を入れる。

2.大根とこんにゃくは拍子切りし、下茹でする。

3.フライパンに水、酒をお入れ中火にし沸騰してきたら１、２、鶏がらスープの素、しょう油、みりん、豆板醤を加え蓋をし７分煮る。

4.蓋をあけ煮汁をまわしかけながら、汁気がある程度無くなるまで弱火で煮たら完成です。