パリ15区ヘルシーフレンチ教室

調理時間：２０分

マスカルポーネと酒粕。
とっても簡単なグラタン風野菜料理。
この２種の発酵食が深くまろやかな味わいを生みます。簡単なのに本当に美味しいし、美肌にも◎の１品。
ソースを添えるだけでおもてなし料理に大変身しますよ！

材料(４人分)

トマト
１個
山芋
適量
A) マスカルポーネチーズ
50g
A) 酒粕（ペーストタイプ）
30g
A) 塩
適量
A) ドライ小エビ
大さじ１
B) トマトジュース
大さじ２
B) ヨーグルト
大さじ４位
B) 塩
少々

作り方

1.トマトは4mm位にスライスし種を抜き耐熱皿に並べる。
山芋は皮をむき8mm位にスライスしトマトに重ねて置く。

2.A)の全材料 を器に入れてスプーンでよく混ぜたら山芋に乗せ、
丁寧に塗り広げる。

3.オーブンで焼く。（２３０℃　８分位）

4.B）で２色のソースを作る。

・小器にヨーグルトを大さじ３入れ、ティースプーンで滑らかになるまで混ぜる。塩と水を少々加える。

・ヨーグルト大さじ１を滑らかになるまでティースプーンで混ぜたらトマトジュースを加える。

5.（３）が焼けたら汁気をきってお皿に盛り、（４）の２色ソースで飾る。

コツ・ポイント

・酒粕は板状ではなく、ペースト状の柔らかいものだととても混ぜやすいです。
・マスカルポーネがなければクリームチーズでもできます。
・野菜はその旬のものでどうぞ！なんでも美味しくできますよ。