ナチュラル薬膳生活カレッジ 横浜教室
調理時間：６０分
更年期症状ケアの薬膳スイーツ♪
カラダが熱くなりすぎないよう程よく潤していた陰（いん）が減ってくる更年期は、イライラやホットフラッシュが起こりがち。それは陰陽バランスが崩れるから。そんな症状に陰液を満たす卵と旬の無花果のプリンで癒しを^^
材料(４人分)
無花果の角切り
３～４個分
卵
２個
低脂肪乳
２００ｍｌ
甜菜糖
４０ｇ
バニラエッセンス
１ｍｌ
作り方
1.２ｃｍ角程度に切った無花果をココットに入れる。
2.卵をボウルに入れてカラザを除いて、菜箸で白身を切りながら、泡立てないようによく混ぜる。
3.鍋に牛乳と甜菜糖を入れて、弱火で沸騰させない程度に温め、バニラエッセンスを加える。
4.溶いた卵に温めた牛乳をすこしずつ加えてプリン液を作る。
5.プリン液を万能こし器で漉して、残った不要な部分は捨てる。
6.バットにココットを置きプリン液を均等に注ぐ。
7.ココットの２ｃｍくらいの高さにくるぐらい湯をはり、１５０℃に余熱したオーブンで５０分～６０分焼く。
コツ・ポイント
♡１００ｍｌココット４つ分です。無花果が多すぎてプリン液があふれそうな場合は、無花果の量を適宜減らしましょう。
♡焼成時間はオーブンによって異なるので、適宜調整してください。
『ナチュラル薬膳生活入門編』瀉下類 無花果 p.168 参照
