パンと発酵教室〔こ・むぎ〕

調理時間：15分（茹でる時間をのぞく）

ゆでたヒヨコ豆を、フードプロセッサを使って簡単ディップ。パンに塗ったり、サラダにのせても美味しい。

材料(4人分)

ゆでたヒヨコ豆
100ｇ
粒マスタード
15ｇ
玉ねぎの酢漬け（ピクルス）
大さじ1
塩麹
大さじ1
こしょう
適量
※オリーブオイル（調整用）
適量

作り方

1.ヒヨコ豆は一晩水に漬けておく。

2.水漬したヒヨコ豆をやわらかくなるまで茹でる。

3.ゆであがったら、フードプロセッサまたはミキサーなどに、他の調味料と一緒に入れ、ガーッとまわしてペースト状にする。

コツ・ポイント

冷蔵庫で保管し、１週間以内に食べきること。