和膳施 薬膳料理教室 ソレイユクラス
調理時間：20分
あさりのスープに金針菜を入れたスープです
材料(4人分)
しいたけ
３枚
あさり
１００ｇ
人参
２０ｇ
ねぎ
１本
金針菜
１０ｇ
出汁
３カップ
酒
１カップ
あさり
１００ｇ
ささがきごぼう
２０ｇ
作り方
1.あさりは塩水につけ砂をはかせる
2.人参 椎茸は長さを合わせて千六本に切る
3.鍋にあさり、酒を入れ蒸し煮にする
4.あさりに口が開いたら 出汁、野菜 水で戻した金針菜をいれ
一煮炊きする
5.野菜が柔らかくなると みりん、薄口で味を調え 細きりにねぎを散らす
コツ・ポイント
始めに酒蒸しするので、こくのあるお汁に仕上がります
金針菜は鉄分が多く、むくみ解消にもよく 女性にお勧め食材です
