1.海老は皮をむき背ワタをとり片栗粉でよく洗い
ゆで湯に酒少々をいれ湯がく

2.すり鉢でたたきつぶすようにこねる

3.プライパンの調味料を入れほぐしながら火をいれる

4.お米を昆布を入れ炊く

5.玉子に砂糖、塩少々を入れ炒り卵を作る
三度豆を塩湯がきし、斜め切り

6.牛乳パックを切り　胡麻を入れたすし米、海老そぼろ
　菊花を入れたすし米、炒り卵　三度豆　かに玉をのせていく

7.牛乳パックで蓋を作り、押し出す