和膳施 薬膳料理教室 ソレイユクラス
調理時間：30分
薬膳では秋、潤い効果にある蓮根を取ると良いと言われています
蓮根をたくさん取れるバーグです
材料(4人分)
豚挽肉
３００ｇ
蓮根
１５０ｇ
黒酢
大４
黒砂糖
大３
紹興酒
大２
醤油
大１
鶏スープの素
小１
片栗粉
大１
玉ねぎ
半分
玉子
1個
作り方
1.蓮根は1/3は薄切り 後はすり下ろす
2.すりおろした蓮根はプライパンで火を通しておく
3.みじん切りした玉ねぎと挽肉を合わせ軽く塩胡椒し
玉子、蓮根を入れよく練る
4.③におろ蓮根を真ん中に入れ込むように丸める
5.フライパンで油を取りながら焼く
6.手鍋に合わせ調味料を作り火をかけとろみをつける
7.焼く上がったバーグの上に⑥をかける
コツ・ポイント
お子様用にたれにケチャップを使っても美味しく召し上がって頂けます
