1.フライパンを火にかけバターを落とし溶かす。
事前にボールで溶いておいた卵液を流し入れる。

2.フォークで手早くかき混ぜながら火にかけ、とろみを引き出す。
（始めは強火→中火→弱火）

3.途中で火を止め、半熟状態でまとめる。

4.その先はお好みの焼き具合まで火を通す。

5.バジルソースをかけていただく。