和膳施 薬膳料理教室 ソレイユクラス
調理時間：30分
鯖を三枚おろしにし 大根おろしたっぷりいれるのであっさりと召し上がって頂けます
材料(4人分)
鯖
小1匹
おろし大根
カップ１
大葉
2枚
薄口
大３
みりん
大１
砂糖
小１
小麦粉
適量
揚げ油
適量
作り方
1.鯖は3枚おろしにし２ｃｍほどのそき切りにし 小麦粉をまぶし
170～180℃の温度でカラットあげる
2.大根はおろし器でおろし まきすに乗せ水気を切っておく
大葉は細きりにする
3.出汁汁に調味料を入れ ①を入れひと煮立ちさせ大根おろしを入れて
もうひと煮立ちしたら火を止める
4.天盛りに大葉をのせる
コツ・ポイント
魚は他にも鯵や白身魚でも美味しく作れますよ
