自家製酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」

調理時間：20分

ゴーヤは油で揚げると苦みが緩和されます。
ワタを取り肉詰めにして卵白の衣で天婦羅にします。

材料(4人分)

ゴーヤ
中2本
a豚挽肉
200ｇ
a塩
小1/2
aこしょう
少々
a生椎茸（みじん切り）
2枚
a白ネギ（みじん切り）
1/2本
b卵白
2個分
b片栗粉
大3
サラダ油
適量

作り方

1.ゴーヤを1ｃｍ輪切りにしてワタをスプーンでくりぬく。

2.aの材料を粘りが出るまであわせ、1に詰める。

3.泡立て器で合わせたbの衣を2につけ170℃の揚げ油で揚げる。

コツ・ポイント

1、卵白（2個）＋塩（1ｇ）を泡立て器でしっかりとたて薄力粉大2＋片栗粉2で中華風衣にすると食感がふんわりします。
2、揚げたてをポン酢か塩であっさりといただく。