お料理＆お菓子の教室 12カ月
調理時間：10分
フムスは中東の伝統の豆料理。美容や健康に効果があると言われるスーパーフード。
中東では定番料理ですが、健康志向の高いアメリカでも、とても人気のディップです。
材料(作りやすい分量)
ひよこ豆（ゆでたもの）
125ｇ
ねり胡麻
大さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
レモン汁
大さじ1/2～1
EXオリーブオイル
大さじ1
自然塩
ひとつまみ
お好みのスパイス
少々
作り方
1.フードプロッセサーに材料を入れ、なめらかな状態になるまでかける。固さはゆで汁、レモン汁やオリーブオイルで調整する。
2.器にフムスをいれ、中央をくぼませ、ひよこ豆を数個のせる。EXオリーブオイルをかけ、パセリ、パプリカパウダーを画像のように添える。スティック野菜、バケット、プレッェル、レモンを添える。（分量外）
コツ・ポイント
＊ お好みのスパイス→パプリカ、クミン、コリアンダー、コショウ、チリパウダーなど。
＊ ピタパン、クラッカー、スティック野菜をディップして食べるのが一般的です。
＊ ひよこ豆のゆで方→一晩水に漬け、30分ほどゆでる。
