1.スイカの皮を少し赤い部分を残し、表面の緑の皮をむく。

2.５ミリ位の厚さにスライスする。

3.ジップロックに２を入れ麹と塩を加え少し揉んで、冷蔵庫で２日位置き、水分を絞って器に盛る。お好みで鰹節などのせても良いと思います。