1.フライパンでひと口大に切った鶏むね肉を炒め、表面の色が変わったら、１ｃｍ大に切ったパプリカとほぐしたしめじを入れ、しんなりするまで炒める

2.和風だしを全体にかけたら、ご飯を入れ具材が良く混ざるように炒め、醤油を回しかける。味を見て塩こしょうを加減する

3.フライパンからバッドなどに移す

4.フライパンを軽くキッチンペーパーなどで拭き、溶き卵２個分を流しいれる（強火）

5.先ほど炒めたご飯の半量を横長に真ん中に入れ、フライパンを傾けて卵がご飯にかぶってきてくれるのを待つ

6.片方の卵がご飯に被ってくれたら、お皿をフライパンの横につけて、フライパンをひっくり返してスライドさせる。

7.お皿に盛り付けたら、かつお節、青のりを飾り、お好みでマヨネーズをかける