1.玉葱は薄めにスライスする。

2.蒸し器に A) を入れて火を通す。

3.アヴォカドの実を包丁で縦1/2に割ったら中身をスプーンでくり抜きボールに入れフォークで軽くつぶし、２（タラと玉ねぎ）と B) を加える。
全体をよくつぶして味を調える。

4.小さなボールに　C) を入れよく和え、味を調える。
お皿の中央にセルクルを置き、そこに詰める。

5.４のライスの上に３を重ね、表面をスプーンの背で平らにする。

6.セルクルを静かにはずし、ハーブと彩り野菜（赤パプリカ）を料理の表面に飾り、仕上げる。

＊写真では、自家製ハーブソースを添えています。