1.冬瓜は皮とワタを取り、キューブ状に切る。タマネギとニンジンも同じ大きさに切る。椎茸は薄切にする。

2.鍋にサラダ油を熱し、①を加えたら水を加える。

3.②が煮立って具が柔らかくなったら、ウェイユー、しょう油、砂糖、酢を加え一煮立させる。

4.皿に③を盛り付けパセリドライをふりかけて完成です。