パン・お菓子教室『ふぁりーぬ　みちこ』

調理時間：３時間

色んなフィリングを入れてリング型に入れて焼き上げました。
何が出るかな～♪お楽しみのちぎりパンです。

材料(１８㎝リング型２台分)

菓子パン用粉
260ｇ
イースト
5.2ｇ
砂糖
28ｇ
塩
2.6ｇ
スキムミルク
13ｇ
バター
39ｇ
水
169ｇ
■小倉あん
１個につき４０g
■カスタードクリーム
１個につき４０g
■チョコチップ
１個につき１０g
■レーズン
適量
■くるみ
適量
■大納言
１個につき１０g

作り方

1.①ニーディング　15分

2.②一次発酵　40分

3.③分割・丸め　45g×12個

4.④成形　生地に好きなフィリングを包む

5.⑤仕上発酵　35℃で25～30分

6.⑥焼成　170℃　15～20分

コツ・ポイント

リング型に生地を入れる時はとじ目が真下になるように入れましょう。
仕上発酵の目安はリング型より生地が2～3センチほど出たところです。