家族とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen

調理時間:15分(蒸す時間を除く)

普段のポテトサラダも、具材、盛り付けを変えるとおしゃれサラダに変身!
固くなったパンが美味しく食べられるイタリアのサラダです

材料(作りやすい分量)

じゃがいも(蒸して皮をむく)
3個
きゅうり(輪切り、塩もみ)
1本
紫玉ねぎ(薄切り、水にさらす)
1/4個
オイルサーディン
適量
バケット
適量
~マヨネーズ~
作りやすい分量
卵黄(常温)
1個
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
オリーブ油
50㏄~
塩、こしょう
適量
ラディッシュ、オリーブ等
適宜

作り方

1.~マヨネーズを作る~
ボールにオリーブ油以外の材料を入れる→よく混ぜ合わせる

2.オリーブ油を糸のように少しづつ加えて乳化させる(一定方向に混ぜた方が失敗が少ない)

3.じゃがいもが熱いうちにマヨネーズと混ぜる
じゃがいもの粗熱が取れたら、他のサラダの具を混ぜる

4.器に盛りつける

コツ・ポイント

マヨネーズは卵黄を常温に戻してから使うと分離しにくいです。また、油も少しづつ加ええて乳化させることもポイントです