お料理＆お菓子の教室　12カ月

調理時間：1時間

ふわふわ軽くて、いくつでも食べてしまうマラサダ。シナモンをかけたり、生クリームとあんこを添えても。

材料(15個分)

A　強力粉
160ｇ
A　薄力粉
50ｇ
A　片栗粉
50ｇ
A　砂糖
60ｇ
A　自然塩
小さじ1/4
A　ベーキングパウダー
小さじ1
A　ドライイースト
小さじ1
A　牛乳
100ml
A　卵
50ｇ（1個分）
A　食塩不使用バター
30ｇ
新しい揚げ油
適量
細目グラニュー糖、粉糖
適量
強力粉（打ち粉）
適量

作り方

1.ホームベーカリーにAの材料をセットし、パン生地コースを選択。

2.打ち粉をした台に生地を取り出し、麺棒で1㎝の厚さにのばし、直径4㎝に型抜きする。（4㎝四方にカットしてもいい。）

3.170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。（温度を調節しながら3、4分ほどかけてからりと揚げる）

4.油をきり、グラニュー糖をまぶす。

コツ・ポイント

＊手ごねの時は、材料を全て室温の戻し、バター以外の材料をこねて、まとまってきたら、バターを加え５分程度こねる。乾燥しないようにして暖かいところに置いて約1時間発酵させる。＊型抜きするときは、後で膨らむので必ず1㎝の厚さにすること。