1.スズキを洗い、キッチンペーパーで水気をふく。

2.(*)のお材料を混ぜ、スズキ、ディルを漬ける。
★30分(オイルが固まるため冷蔵庫には入れない)

3.フライパンでスズキを焼く。
★中火(ふたあり)5分 ※皮面下
残った漬け汁にサフランを加えておく。

4.ふたをはずし、火を強めて皮をかリっと焼く。

5.玉ねぎをスライスし、レンジで蒸す。
★レンジ(600w)3~4分

6.スズキをお皿に取りだし、フライパンにサフラン液、蒸し玉ねぎを汁ごと入れて一煮たちする。

7.スズキにサフランソースをかけ、玉ねぎ、ディルを添える。