1.牛もも肉に味がしっかりつくように、フォークで刺す。
全体に塩、コショウをふり、すりおろしたニンニクを全体に塗る。

2.ローリエの葉を手で崩し、オレガノ、コリアンダーもまぶす。

3.パプリカ、チリパウダーもまぶし、オリーブオイルをさっとかけ、ラップをして冷蔵庫で寝かす。

4.フライパンで3の表面をしっかり焼き、時々ふたをして、中まで温める。

5.ラップで包み、15分ほど待ち、落ち着いたら切り分ける。

6.お皿にベビーリーフ、マッシュルームを敷き、スパイシーローストビーフを飾り付ける。