1.【下準備】
バターは、押すと指の跡が残るくらいまで柔らかくしておく。
卵は使用する10～20分前に室温に戻す。
薄力粉とベーキングパウダーは1度ふるっておく。

2.ボウルにバターを入れ、泡だて器で軽くほぐして太白ゴマ油を入れよく混ぜる。
砂糖を全量加え、ふんわりするまでしっかりと混ぜる。

3.卵を1個ずつ割り入れ、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
卵白から混ぜ合わせていくと分離しにくい。
分離してしまう人は卵2個を別の器に割りほぐして、3回くらいに分けて混ぜ合わせる。

4.バニラオイルを数滴入れ、混ぜ合わせる。
バニラビーンズを使用する場合は、少し生地を取って、その生地とさやからしごいたバニラビーンズを合わせてから全生地に混ぜ合わせるとよい。

5.1度ふるった粉類を再度ふるいながらボウルに入れ、さっくりとゴムベラで混ぜ合わせる。
少し粉気が残る程度でストップし、粉をまぶしたドライフルーツを入れ粉気が無くなるまで混ぜ合わせる。

6.分量外のバターまたは油を塗り(敷紙でもOK)、型に入れ真ん中をへこませ、端に生地が寄るように調整する。

7.180℃に予熱したオーブンで10分、170℃に落として30分～焼く。(オーブンによって異なる)
竹くしにねっとりとした生地が付かなければOK。