1.綺麗なボールに卵を卵白と卵黄に分ける

2.卵黄をホイッパーで崩してから砂糖を入れて混ぜる

3.2に製菓用太白胡麻油を入れてホイッパーで合わせ水、ふるった薄力粉を入れ混ぜる

4.卵白をボソボソになるまでしっかりと泡立てる

5.4に砂糖を3回ぐらいに分けて入れる

6.ツヤが出てピンと立つ状態

7.3に6の一部を入れてマーブル状ぐらいまでホイッパーで混ぜる

8.ここでは混ぜすぎず生地を少し緩めるイメージ

9.バニラクラインダーで挽きたてバニラを入れる
(3の時に入れてもよい)

10.残った卵白をもう一部軽く泡立て直して9と合わせゴムベラで底から返すように混ぜる

11.ツヤが出てきたら型に流す

12.余熱したオーブンで180度で25分ぐらい焼く
オーブンに入れて5分後

13.10分後

14.15分後

15.20分後

16.これ以降は様子を見て最高の高さから少し縮んだ所オーブンからだす
25分後

17.焼き上がり

18.逆さまにして完全にあら熱が取れるまで冷ます

19.完全に冷めたら型から出す
👆で生地を下まで押さえる

20.回りは剥がれている状態

21.逆さまにして型を外す

22.底の型も生地を下に降ろしていくイメージで外す