1.☆玉ねぎはみじん切りにする。
☆パスタ用に大きな鍋にお湯を沸かす。
☆ほうれん草は塩茹でして水にとって絞り2センチの長さに切っておく。

2.鍋にオリーブオイル大さじ２を熱してみじん切りにした玉ねぎを入れて中火にかけ透明感が出るまで炒める。塩小さじ１を加え炒め牛肉を入れてさらに色が変わるまで炒める。

3.マリナらソース、にんにくを加えてさらに15分間煮る。残りの塩小さじ１と胡椒を加えて味を調える。

4.パスタ用鍋のお湯が熱くなったら塩を加えパスタを加えて表示通り茹でる。茹で上がったらざるに開けておく。

5.ボウルにマスカルポーネ、卵、ほうれん草、パルメザンチーズ、塩胡椒を入れてよく混ぜる。
オーブンを180℃に余熱する。

6.ミートソースの鍋にパスタを入れてよく絡める。耐熱皿にパスタを移しその上からマスカルポーネのミックスを平らにのせ、シュレッドチーズを散らす。

7.余熱したオーブンで20分焼く。
お好みでパセリを散らす。