1.金時人参は７㎜厚さに切り、梅型で抜く。
たかのつめは種をぬいておく。

2.フライパンにサラダ油を熱し、人参をさっと炒める。

3.鍋に水・たかのつめ・つぶした梅干しを入れ煮立ったら人参を入れ煮含める。

4.さくらごはん
桜の塩漬けを水にさらして塩分をぬく。
米ともち米は１：１で合わせて洗って桜の塩漬けのつけ汁と水を入れながら良い塩加減にする。色粉少々を水で溶いて入れ桜色にして炊く。

5.炊けたら俵型に結んで、水を十分に切った桜の塩漬けをのせる。