ＥＭＩＫＯパン＆お菓子サロン
調理時間：２時間
2016年の干支はおさるです。「志村動物園」の人気者だった（現在は引退）パンくんを思い出して作ってみました
材料(６個分)
強力粉
200ｇ
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
3ｇ
砂糖
15ｇ
塩
2ｇ
スキムミルク
10ｇ
バター無塩
20ｇ
水
130ｇ
作り方
1.ニーディング20分⇒120g取り分けココアで着色
発酵50分⇒分割⇒丸め⇒ベンチタイム15分
ココア生地＠20ｇ白生地＠15ｇ＠25ｇ
成型⇒仕上げ発酵30分⇒ドリュール⇒チョコチップで目を入れる
2.焼成170℃で12分
冷めたら裏側よりクリーム注入
3.クリームを入れずに乾燥させてアイシングでボードに固定すれば干支飾りになります
コツ・ポイント
乾燥しないように手際よく作りましょう
目は焼く前に入れましょう
口は焼きあがってからチョコペンで描きます
裏側に穴をあけてクリームを注入します
